Описание
Клюква – «Царица» ягод
С давних времен славяне щедро пользовались дарами природы. Наши предки собирали ягоды и грибы в лесах, полях и на болотах. Особое место в их рационе занимала клюква благодаря своему оригинальному вкусу и целебным свойствам. И по сей день многие выходят на топкие болота, не боясь повстречать медведя, чтобы собрать урожай ягоды на долгую зиму.
Заготовки делают по-разному – замораживают, сушат или готовят варенье, но в любом случае полезные свойства клюквы сохраняются. Также согласно приданиям, индейцы разных стран использовали ягоду для сохранения мяса. Они готовили пеммикан – сушеные полоски мяса, вымоченные в клюквенном соке.
Так почему же клюква – «Царица» ягод? Все дело в полезных свойствах ягоды. Она содержит витамины В1, В2 РР, К, фолиевую кислота, железо, магний, фосфор, калий и йод. Антиоксиданты естественно очищают организм, витамин С и аскорбиновая кислота в клюкве помогают бороться с вирусами и бактериями, особенно в осенний и зимний периоды.
Клюква стимулирует собственный иммунитет человека, понижает температуру при лихорадке, а также нормализует уровень холестерина в крови. Также ягода усиливает действие лекарств, что помогает быстрому выздоровлению. Клюква хорошо знакома и диабетикам: в ягоде содержится фруктоза, которая разрешена при этой болезни.
Клюквенный морс или сок рекомендуют при повышенном давлении, ревматизме, тонзиллите, анемии и сосудистых спазмах. Ягода полезна при борьбе с опухолями и раком в сочетании с назначенными лекарствами. Также клюква повышает общий тонус организма, благотворно влияет как на женское, так и на мужское здоровье.
Из «царицы» ягод делают не только соки и морсы. Клюкву широко применяют в кулинарии: готовят соусы для мяса и прочих вторых блюд, начинки для пирогов, а также варят варенье.
Состав: Клюква
Белки, г: 0,8
Жиры, г: 0,3
Углеводы, г: 12,7
Энергетическая ценность, ккал(кДж): 57(242)
