Описание
полуни́ца или земляника зелёная, клубника луговая, клубника степная (он же Гога, он же Гоша), в общем тут далее названия отличаются по ландшафту, где она произрастает).
Растение рода Земляника.
Любопытно, что изначально именно эта ягода называлась на Руси клубникой за шаровидную форму. Потому что старорусское слов «клуб» и означает «шаровидный или круглое тело».
Но потом с широким распространением земляники мускатной, а затем земляники ананасной, которые стали назваться клубникой, нашу «героиню» переименовали в полуницу или землянику зеленую.
Эти названия дали люди тоже не просто так, а за качества, отличающие ягоду.
Названию «Земляника зелёная» способствовало то, что у неё полностью невызревшие ягоды, имеющие зеленовато-белый цвет, сладкие и мягкие, со специфическим вкусом. Поэтому в отличие от других ягод рода, их можно есть даже недоспелыми.
«Полуницей» называют из-за того, что практически вызревшие ягоды окрашены в красный цвет на солнечной стороне, в тени остаются долго беловатыми (полукрасными).
И еще одна характерная особенность полуницы — плохо отделяются цветоложа от ягод.
Если насильно отделять — можно помять нежную мякоть. Поэтому мы не отделяем для продажи.
Но при желании можно и и отделить цветоложа дома самим непосредственно перед готовкой.
А сборщики наши говорят, что сами дома они варят их вместе с цветоложем, так даже полезнее. Потому что эта ягода удивительна тем, что буквально все ее части (плоды, листья, цветки и корневища) насыщены витаминами и ценными микроэлементами.
В корневищах и листьях содержатся дубильные вещества и флавоноиды – рутин. В плодах — аскорбиновая, фолиевая, салициловая и другие кислоты, каротин, эфирное масло, фитонциды, клетчатка, антоциановые соединения (3-галактозид пеларгонидина, 3-глюкозид цианидина), соли железа, кальция, фосфора, меди, марганца, цинка и еще много нужных организму нутриентов.
Благодаря богатому на полезные элементы химическому составу, полуница используется в медицине.
Пару слов именно про ягоды.
Плоды земляники зеленой регулируют пищеварение и обмен веществ, являются легким послабляющим средством. Сок, отвар и настой плодов обладают потогонным, противовоспалительным, антисептическим и легким слабительным действием.
Состав: Полуника
Белки, г: 0,8
Жиры, г: 0,4
Углеводы, г: 7,5
Энергетическая ценность, ккал(кДж): 36(150)
