Описание
Ягоды из Таежной Сибири.
Ягоды облепихи отличаются оранжевым или красноватым цветом и специфическим кисло-горьким вкусом. Однако истинная их ценность в содержании массы полезных веществ: витаминов, биологически активных веществ и минералов. Облепиховая ягода – это своеобразная «таблетка-поливитамин» и просто бесценная находка!
В чем же польза облепихи?
С целебными свойствами растения человечество знакомо давно, свидетельством тому латинское название, означающее в переводе лоснящуюся лошадь. Древними греками было замечено, что подкормка лошадей облепиховыми листьями делала их шерсть лоснящейся и шелковистой, ускоряла заживление ран. Это стало поводом для применения растения с целью лечения людей.
В наше время установлено, что ягоды имеют сложный и уникальный состав. В них есть все известные современной науке витамины. По относительному содержанию витамина С впереди только шиповник и красный перец.
Группа В представлена витаминами B1, B2, B3, В6, B9. Также имеются витамин К, улучшающий обмен веществ, витамин Р, препятствующий свертываемости крови, бета-каротин, улучшающий работу половых, потовых и слезных желез. Кроме того, в растении содержатся провитамин А, витамин Е, флавоноиды, серотонин, органические кислоты (винная, яблочная, щавелевая), микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), масла, дубильные вещества, пектины, растительные антибиотики, простые сахара (глюкозы и фруктозы), легко усваиваемые организмом.
При этом продукт не отличается высокой калорийностью, ее показатель составляет приблизительно 82 ккал на 100 г. Среди жирных кислот преобладают мононенасыщенные. Именно этим комплексом соединений и объясняется благотворное влияние облепихи на организм.
В медицине ценятся сильные ранозаживляющие свойства растения и благотворное влияние на кожу. Также облепиха повышает иммунитет, понижает уровень сахара и плохого холестерина, укрепляет сосуды, предупреждая образование тромбов. Продукция на основе облепихи эффективно используется для профилактики и лечения таких заболеваний, как:
- сердечно-сосудистые патологии и анемия;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- заболевания поджелудочной железы;
- ротовой полости (стоматиты, воспаления десен и т.д.);
- онкологические заболевания;
- гинекологические;
- проктологические (геморрой, заднепроходные трещины);
- болезни дыхательных путей;
- офтальмологические заболевания;
- ревматизм и подагра.
Облепиховые ягоды
Наибольшую ценность представляют ягоды в сыром виде, однако они скоропортящиеся, к тому же неудобны для местного применения. Поэтому из ягод, как правило, приготавливают различные препараты.
Особая ценность ягод заключается в том, что они не теряют свои свойства при заморозке и сушке. Сушеные ягоды облепихи отличаются наличием в их составе клетчатки, полезных сахаров, органических кислот, минералов и витаминов.
Сушеная облепиха, подобно сырой, является сырьем для приготовления лекарственных средств, однако более более востребованной она стала в пищепроме и в быту. Из сушеной облепихи готовят те же напитки и блюда, что и из свежей: настойки, вина, морсы и кисели. Для этого сушеные ягоды предварительно размачиваются в кипятке, а затем используются согласно рецептуре. Высушенные ягоды и жмых засыпаются в мешки и хранятся на протяжении одного года в хорошо вентилируемых помещениях.
Высушенные плоды обладают более приятным вкусом, чем сырые, а также нежным запахом ананаса. Для получения из них масла сушеный жмых сначала размельчают, а затем отделяют семена, просеивая через крупное сито. Треть измельченной массы помещается в стеклянную либо эмалированную посуду, заливается равным объемом рафинированного подсолнечного масла и плотно закрывается крышкой. Выдерживают в темном теплом (при 50-60°C) месте 2-3 дня при перемешивании не реже двух раз в сутки. Далее масло отжимается от жмыха и заливается в следующую порцию жмыха, а использованная заливается свежей порцией масла. Тройной экстракции из трех порций жмыха вполне достаточно для получения масла облепихового удовлетворительного качества. Побочных явлений облепиховое масло не вызывает.
Среди противопоказаний к использованию ягод облепихи может быть индивидуальная непереносимость, чреватая развитием аллергических реакций, особенно в связи с высокой концентрацией каротина. Также необходимо проявлять определенную осторожность тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения всего желудочно-кишечного тракта, что обусловлено высокой концентрацией кислот.
Мы осуществляем упаковку и продажу сушеной ягоды, выращенной в экологически чистых районах. Наш продукт не содержит консервантов, красителей и других посторонних примесей.
